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國內近日陸續在花蓮、台南、嘉義等地傳出H5N6高病原流感疫情，農委會宣布昨起，全國家禽禁運禁宰7天。禽流感拉警報期間，董氏基金會提醒消費者「吃熟食」自保，骨頭帶血水的醉雞、白斬雞以及炸雞等，使用生蛋調理的美乃滋、蛋蜜汁等，或會使用半熟蛋的親子丼、韓式拌飯等，近期應盡量避免。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，因此將禽肉及蛋類完全煮熟，是最好的自保方式。在禽流感拉警報期間，平時愛吃生蛋或半熟蛋料理的民眾宜改變習慣，無論使用煎、煮、烤、炸，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色，蛋類也須全熟再吃。
國人從正餐、點心飲品到醬料都常見以未熟蛋調理的食品，如溏心蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附蛋、親子丼或韓式拌飯，醬料如美乃滋、千島醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋，飲品如蛋蜜汁、豆漿加蛋等，近期皆應盡量避免。
許惠玉說，事實上，全熟雞蛋的蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。她建議，烹煮前，先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒汙接觸到蛋白、蛋黃。
許惠玉提醒，買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立保存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。另外，勤洗手也是自保的重要原則，在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸大力推薦禽鳥後，務必用肥皂將雙手搓洗20至30秒。
容易未熟的禽肉與蛋料理
肉類：骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞
蛋類：半熟蛋如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、鐵板餐附蛋
生蛋拌主食：親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義麵
沾醬：美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋
甜點：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬
飲品：蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋
注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，可主動詢問業者產品成分及做法
資料來源╱董氏基金會 製表╱羅真
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中華隊備戰世界棒球經典賽，昨天在台中洲際球場對古巴隊進行熱身賽，先發投手陳冠宇投三局讓對手掛零，但牛棚五人有四人失分，終場二比六落敗，終止熱身賽四連勝；總教練郭泰源說：「陳冠宇投得不錯，變化球還要再加強。」
中華隊六名投手被揮出十一支安打，包括一支陽春砲，但陳冠宇只被一安，有效壓制古巴隊打線；蔡明晉接手兩局，被揮出五支安打、失三分吞敗，陳韻文、羅國華、黃勝雄、陳鴻文各投一局，只有黃勝雄無失分，另三人各失一分。
郭泰源表示，大致上牛棚投手還可以，蔡明晉五局上發生失誤後自亂陣腳；對古巴隊之戰張力不同，投手群被安打、全壘打，接下來比賽可再繼續調整。
陳冠宇用四十四球完成三局任務，自認投球內容還可以，他說：「對直球較有自信，調整狀況已到八、九成，接下來要保留住，變化球的穩定性則要加強。」
首局對決日本職棒羅德隊昔日戰友德斯佩岡，陳冠宇讓他揮成內野滾地球出局，這是兩人唯一對戰；陳冠宇表示，對過古巴隊前三棒後，再碰到德斯佩岡火力全開，身體已經熱開了，若是第二局才對決，很難說會發生什麼事。
他說：「首局滿球數較多，捕手林琨笙提醒我，變化球放球點還可更穩定，第二、三局有調回來。」
中華隊打線出現十一支安打，二棒陳鏞基四打數三智慧型安打表現最好，林哲瑄也有兩安，全隊一共被三振九次，高國輝、許基宏各有兩次。
陳鏞基指出：「每天的狀況都不盡相同，對古巴隊之戰強度較高，對他們兩場熱身賽要把狀況慢慢調整回來。」
中華隊今晚六點半在洲際球場再戰古巴，潘威倫暫定先發兩局，再由倪福德接手，潘威倫表示：「還要找比賽感覺，目前不到最理想狀態。」
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